Black & White Proteinriegel – Gesunde Rezeptidee ohne Zuckerzusatz
Proteinriegel aus dem Supermarkt sind oft voller Zucker, künstlicher Aromen oder unnötiger Zusatzstoffe. Dabei kannst du dir mit ein paar einfachen Zutaten deine eigenen Proteinriegel ohne Zuckerzusatz zu Hause zaubern – lecker, saftig und mit richtig viel Eiweiß.
In diesem Artikel zeige ich dir mein Rezept für Black & White Proteinriegel. Sie bestehen aus zwei Schichten: einer fudgy Brownie-Basis und einer Cookie-Dough-Schicht. Das Ergebnis? Ein Riegel, der aussieht wie aus der Theke, aber komplett clean und selbstgemacht ist.
Warum selbstgemachte Proteinriegel?
– Mehr Eiweiß, weniger Zucker: Statt Industriezucker süßen wir die Riegel mit Datteln und etwas Stevia.
– Natürliche Zutaten: Haferflocken, Nüsse und pflanzliche Proteine sorgen für Ballaststoffe und gesunde Fette.
– Individuell anpassbar: Du kannst Schoko, Vanille oder sogar Kokos-Varianten ausprobieren.
Diese Riegel sind ideal als Snack für zwischendurch, für die Lunchbox oder als Pre-/Post-Workout Fuel.
Das richtige Proteinpulver für dein Rezept
Damit die Riegel nicht nur lecker, sondern auch richtig proteinreich werden, habe ich zwei vegane Proteinpulver verwendet:
– Veganes Schoko Proteinpulver von Earth Champ (Affiliate-Link)
– Veganes Vanille Proteinpulver von Earth Champ (Affiliate Link)
Rezept für Black & White Proteinriegel
Zutaten für 8 Riegel
Brownie-Schicht
• 60 g entsteinte Datteln (Soft- oder Medjool Datteln)
• 3 EL oder Haselnussöl oder 50 g Nussmus
• 100 g veganes Schoko-Proteinpulver
• 25 g Kakaopulver
• 30 g Haferflocken
• Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
• etwas Stevia nach Geschmack
• eine Prise Salz
• ca. 40 ml Mandel- oder Hafermilch (evtl. etwas mehr, je nach Konsistenz)
Cookie-Dough-Schicht
• 50 g Datteln
• 2 EL Kokosöl
• 80 g veganes Vanille-Proteinpulver
• 20 g Haferflocken
• Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
• etwas Stevia nach Geschmack
• eine Prise Salz
• ca. 40 ml Mandel- oder Hafermilch (evtl. etwas mehr, je nach Konsistenz)
Zubereitung
1. Brownie-Schicht: Datteln einweichen und mit Haselnussöl und Mandelmilch cremig mixen. Proteinpulver, Kakaopulver und Haferflocken untermixen. Mit Vanilleextrakt, Stevia und Salz verfeinern. Je nach Konsistenz noch mehr Mandelmilch hinzugeben. Der Teig sollte nicht mehr zerkrümeln sondern schon aneinander kleben. In eine kleine Form drücken.
2. Cookie-Dough-Schicht: Wie mit der Brownie-Schicht verfahren. Auf die Brownie-Schicht drücken.
3. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen, dann in 8 Riegel schneiden.
Nährwerte pro Riegel
– Kalorien: 237 kcal
– Eiweiß: 15 g
– Kohlenhydrate: 19,5 g
– Fett: 11 g
– Ballaststoffe: 5,8 g
Fazit
Die Black & White Proteinriegel sind:
✔️ schnell gemacht
✔️ clean & ohne Zuckerzusatz
✔️ proteinreich und ballaststoffreich
Probier das Rezept unbedingt aus! Wenn du Lust hast, kannst du auch mit anderen Geschmacksrichtungen experimentieren – zum Beispiel Zimt, Kaffee oder Kokos.
👉 Tipp: Am besten bewahrst du die Riegel im Kühlschrank auf, dort halten sie sich locker 5 Tage.